"Halal"在阿拉伯语中的意思为“守法的”，“禁止的”。所有用于生产Halal食品的原料都必须经Halal认证。所有用于生产过程中的原料都必须经Halal认证。产品或原料必须在较高的清洁和卫生标准下加工、生产和包装。如果产品或原料与任何非Halal物质污染或交叉污染的话，就绝对不能使用于生产过程之中。

对于穆斯林来说，只要是吃的食物就必须是 Halal食品，在北美洲，有超过八百万的穆斯林，印尼有2亿7000万名穆斯林、中国有1亿8000万名，再加上在中东、俄罗斯、欧洲等其他国家的穆斯林，全世界有超过18亿的穆斯林由于宗教原因必须每天食用Halal食品，而那些并不信奉伊斯兰教的人选择Halal食品则是因为它的卫生，纯净和健康，所以说世界上每四个消费者中就有一个是Halal食品的消费者。一共有18亿人口的Halal食品市场可说是巨大的。在主要的穆斯林国家中进口食品必须要有Halal认证。在其他一些国家，也要求Halal认证以满足穆斯林消费者的需求。

全球符合穆斯林教义的Halal食品市场每年预计值2450亿美元，年增长率平均达双位数，是国际食品制造商不可忽略的领域。单是新加坡去年出口到中东国家的Halal食品，就达2亿1100万元。Halal认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚穆斯林食品市场，争取更多市场份额的有利手段。

l         Halal认证的基本程序：

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l         Halal认证的检查标准：

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l         Halal认证的收费标准：