第三章 提取基础知识
第一节 浸提及药材所含成份
一、浸提：是指利用适当的溶媒和方法，从原料药中将可溶性有效成分浸出的过程。
二、中药材所含成分很复杂，可分为：
1、有效成份：指起主要药效的物质，如生物碱、甙、挥发油。
2、辅助成份：指本身没有特殊的疗效，但能增强或缓和有效成分作用的物质。
3、无效成分：指本身无效或有害的成分，它们往往影响溶媒的浸出效能，制剂的稳定性，外观以及药效。
4、组织物：是指构成药材细胞或其它不溶性物质，如纤维素、石细胞、栓皮等。
以上各种成分的分类是相对的，是根据中药所表现出的某种效果而言的，如中药注射剂中的鞣质，是引起沉淀，产生头痛的主要原因，作为杂质应当除去，但在中药五倍子中，鞣质是收敛止血的主要成分，所以在提取过程中，选用合理的浸提方法，将有效成分及辅助成分尽可能的浸提出来。
第二节 溶媒、溶剂
浸提过程中，浸提溶媒的选用对浸提效果有显著影响，浸提溶媒应对有效成分有较大的溶解度，而对无效成分少溶或不溶。
一、常见的溶媒有以下几种：
1、水。为常用的浸出溶媒之一，水作为溶媒经济易得，极性大而溶解范围广，药材中的生物碱类、甙类，有机酸盐、鞣质、蛋白质、糖、树胶、色素、多糖类以及酶和少量挥发油都能被水浸出，为极性深媒。
缺点：浸出范围广，选择性差，容易浸出大量无效成分，给制剂带来困难，且也能引起一些有效成分（如某些甙类）的水解，或促进某些化学度化，用水做的浸出制剂，如不加适当处理和妥善保管，常导致变质、失效。
2、乙醇。也是常用溶媒之一为半极性溶煤。
优点：用乙醇提取可减少药材中粘液质、淀粉、蛋白质等杂质的浸出，故对含有这类杂质较多的药材较为适宜，其溶解性能自于极性与非极性溶煤之间，既能溶解水溶性的某些成分，又能溶解非极性溶媒所溶解的一些成分。
缺点：具有药理作用，价格贵，易燃，故使用时以能浸出有效成分，满足制备目的为度，不宜用过高浓度的乙醇。
3、丙酮：是一种脱脂溶煤，常用于新鲜的动物药材的脱水或脱脂，但丙酮易挥发和燃烧，且有一定毒性，不宜作为溶媒保留在药剂中。
4、脂肪油：浸出范围不广，且粘度较大。
5、乙醚：为非极性溶媒，大部分溶解于水的有效成分，在乙醚中均不溶解，乙醚具有强烈的药理作用，极易燃烧，价格昂贵，一般仅用于有效成分的提纯、精制。
6、氯仿：非极性溶媒。
二、浸提辅助剂
辅助剂是指特加于溶媒中，用于增加浸出效能，增加浸出成分的溶解度，增加制品的稳定性以及除去某些杂质的物质。
常用的浸提辅助剂有酸、碱。
1、酸：酸的目的主要是促进生物碱的浸出，适当的pH值对许多生物碱也有稳定作用，且能沉淀部分杂质。
2、碱：能除去很多杂质，如鞣质、树脂等。
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