（二）变异现象
主要有虫蛀、生霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、融化、粘连、腐烂等。如含水量超过安全限度，库内相对湿度超过安全标准，一些中药所含的淀粉、蛋白南、糖类在受热时成分分解，而使中药生霉变质；含盐类中药则潮解；丸、散、膏、丹、片、针、糖浆类中成药亦易受潮、结块或生霉变质；含水量过低又可使用有的中药失重，因结晶水散失而风化、酥脆、破裂与干枯；果实、种子类中药富含脂肪，则可因果壳受压碎裂而泛油；动物躯体与脏器遇热或储存不当更易泛油变质；含挥发油类中药会产生气味散气与串味等。
二、中药自身变异特性
1、物态性能
外形、体积大小之变化，使数量减少、质次或失效。
2、水分平衡
贮品与周围空气水分的交换能力，吸湿或散湿。
3、热传导
贮品感受日光照射并传导到周围的导热能力。
4、冷热临界变异
贮品在特定高、低温临界点时发生变异的而受性能。
（二）成分性能
1、易变性
贮品变异与所含不稳定成分成正比。
2、毒麻性
其所含毒麻成分决定需特殊保管。
3、燃爆性
即贮品具自然易爆的特性。
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