第二节 中药储存变异外在因素
一、中药储存变异的自然因素
导致中药储存变异的自然因素，主要涉及温度、湿度、风、空气、光线等。
（一）温度
包括外界温度（气温及库温）和贮品温度。
1、气温
源自太阳热能，用其表示大气的冷热程度。储存温度管理中，多用“℃”温标衡量气温高低。
2、库温
即仓库内温度，最高库温一般疾驶于最高气温，而最低库温则高于最低气温。
3、贮品温度
即仓贮商品的温度。除受库温影响外，还与贮品自身性质有关，当其受潮或含水量超过安全标准，则堆码易引起发热；以及微生物寄附繁殖，仓虫蛀蚀及变态时虫体脂肪氧化、分解而发热；一些植物类中药因夏季受潮遇热，组织细胞呼吸作用随温度增高而加强则热量迸发；吸潮中药表面凝结的水蒸汽能集聚一些热量；含淀粉、胶质的中药吸潮膨胀，其水气蒸发时亦能散发出热量。
温度变化与储存变异有直接关系。高温状态可见泛油、气味散失及串味；胶类及树脂类中药发软粘结及融化，使成分分解，形态改变；低温则可使液体成药溶解下降度下降而出现沉淀，鲜品药材结冰冻坏。储存温度管理失当，亦会导致霉腐微生物及仓虫的繁殖孳生，从而出现霉腐、蛀蚀等变异。此外，储存中药本身热量不散发，库温升高，可使贮品颜色受潮发黑，质地枯朽变质。也有因贮品遇湿，堆放过紧而使热气从包装物内冲出，形似冒烟，至使一些体质菲薄的药材变质，俗称“冲烧”。
（二）湿度
即空气干湿程度或空气中水蒸汽的含量。
1、水气
空气中所含气体状态的水。水气变化过程中的吸热与散热，会影响气温的变化。
2、蒸汽压
水蒸汽的压强称为蒸汽压，它将随着空气中水蒸汽量的加大而增大。
3、水分蒸发
当药物表面的蒸汽压高于空气中的蒸汽压时，药物便失去水分，直至其所水分与周围空气湿度达到平衡为止，这一过程即称水分蒸发。
4、湿度指数
即衡量空气的干湿程度，可有若干湿度指数来表示。
（1）绝对湿度 指每一立方米空气中所含有水蒸汽的重量，以g/m3表示。
（2）饱和湿度 亦称最大湿度，指在一定温度时，每一立方米空气中所含有水蒸汽量的最大限度，以g/m3表示，饱和湿度可随温度升高而增大。
（3）相对湿度 指在同一温度空气中，现有绝对湿度与饱和湿度的百分比。用其表示空气中实际水气量距离饱和状态的程度。
（4）温度饱和差 指在同一温度下，饱和湿度与绝对湿度之间的差，用其表示空气要达到完全饱和所差的水蒸汽量。
储存中多采用相对湿度作为控制和调节仓库温湿度的依据。相对湿度大，即空气中水蒸汽量距离饱和状态愈接近，空气就潮湿，贮品水分愈不易蒸发；相反则空气愈干燥，贮品水分易蒸发。由此可客观了解空气的干湿程度。
库内空气中的相对湿度，主源于大气湿度，还包括贮品所含水分的蒸发和其在空气中吸收水气的影响，加之中药本身所含水分，共同影响了贮品的保管质量。中药所含水分的蒸发除去与其蒸发表面的温度、空气的温度和相对湿度、空气的循环及大气压力等因素有关之外，尚与中药表面的粗糙或平坦，具细粉结构及其化学成分和物理状态有关，中药堆、包装亦影响其水分的蒸发。
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