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第二节  中药储存变异外在因素

一、中药储存变异的自然因素

导致中药储存变异的自然因素,主要涉及温度、湿度、风、空气、光线等。

(一)温度

包括外界温度(气温及库温)和贮品温度。

1、气温

源自太阳热能,用其表示大气的冷热程度。储存温度管理中,多用“℃”温标衡量气温高低。

2、库温

即仓库内温度,最高库温一般疾驶于最高气温,而最低库温则高于最低气温。

3、贮品温度

即仓贮商品的温度。除受库温影响外,还与贮品自身性质有关,当其受潮或含水量超过安全标准,则堆码易引起发热;以及微生物寄附繁殖,仓虫蛀蚀及变态时虫体脂肪氧化、分解而发热;一些植物类中药因夏季受潮遇热,组织细胞呼吸作用随温度增高而加强则热量迸发;吸潮中药表面凝结的水蒸汽能集聚一些热量;含淀粉、胶质的中药吸潮膨胀,其水气蒸发时亦能散发出热量。

温度变化与储存变异有直接关系。高温状态可见泛油、气味散失及串味;胶类及树脂类中药发软粘结及融化,使成分分解,形态改变;低温则可使液体成药溶解下降度下降而出现沉淀,鲜品药材结冰冻坏。储存温度管理失当,亦会导致霉腐微生物及仓虫的繁殖孳生,从而出现霉腐、蛀蚀等变异。此外,储存中药本身热量不散发,库温升高,可使贮品颜色受潮发黑,质地枯朽变质。也有因贮品遇湿,堆放过紧而使热气从包装物内冲出,形似冒烟,至使一些体质菲薄的药材变质,俗称“冲烧”。

(二)湿度

即空气干湿程度或空气中水蒸汽的含量。

1、水气

空气中所含气体状态的水。水气变化过程中的吸热与散热,会影响气温的变化。

2、蒸汽压

水蒸汽的压强称为蒸汽压,它将随着空气中水蒸汽量的加大而增大。

3、水分蒸发

当药物表面的蒸汽压高于空气中的蒸汽压时,药物便失去水分,直至其所水分与周围空气湿度达到平衡为止,这一过程即称水分蒸发。

4、湿度指数

即衡量空气的干湿程度,可有若干湿度指数来表示。

1)绝对湿度  指每一立方米空气中所含有水蒸汽的重量,以g/m3表示。

2)饱和湿度  亦称最大湿度,指在一定温度时,每一立方米空气中所含有水蒸汽量的最大限度,以g/m3表示,饱和湿度可随温度升高而增大。

3)相对湿度  指在同一温度空气中,现有绝对湿度与饱和湿度的百分比。用其表示空气中实际水气量距离饱和状态的程度。

4)温度饱和差  指在同一温度下,饱和湿度与绝对湿度之间的差,用其表示空气要达到完全饱和所差的水蒸汽量。

储存中多采用相对湿度作为控制和调节仓库温湿度的依据。相对湿度大,即空气中水蒸汽量距离饱和状态愈接近,空气就潮湿,贮品水分愈不易蒸发;相反则空气愈干燥,贮品水分易蒸发。由此可客观了解空气的干湿程度。

库内空气中的相对湿度,主源于大气湿度,还包括贮品所含水分的蒸发和其在空气中吸收水气的影响,加之中药本身所含水分,共同影响了贮品的保管质量。中药所含水分的蒸发除去与其蒸发表面的温度、空气的温度和相对湿度、空气的循环及大气压力等因素有关之外,尚与中药表面的粗糙或平坦,具细粉结构及其化学成分和物理状态有关,中药堆、包装亦影响其水分的蒸发。

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